STARINSKI BAKIN ROLAT SA DŽEMOM - RECEPT

Sastojci
Potrebno:
5 jaja
5 kasika secera
1 vanilin secer
5 kasika brasna.

Za premazati:
3-4 kasike dzema od sljiva.


Za posipanje:
– secer u prahu.



Priprema

1.Rernu zagrejte na 200C.
Pleh (veliki crni od rerne)oblozite papirom,i papir malo podmazite uljem.
U posudu za mucenje stavite cjela jaja i mutite na najjacoj brzini sa secerom,van.secerom dok se ne poveca volumen mase i ne postane pjenasto.
Dodajte lagano brasno i sve na laganoj brzini umutite.
Masu izlijte u pleh(na papir)poravnajte i pecite 15-20 min.dok ne dobije zlatno-smedju boju.Pecen izvadite,zarolajte sa papirom,odrolajte,skinite papir i opet fino cvrsto zarolajte.Biskvit ohladite.

2.Hladan namazite svuda jednako dzemom od sljiva,cvrsto zarolajte i pospite sa secero u prahu…

Posluživanje
Moja baka je uvjek znala reci”diko moja nemoj stavljati prasak za pecivo jer zna pucati prilikom savijanja”tako da je ovo bas takav rolat,bez p.za pecivo bas na bakin nacin ;)a svuda jednak,fino savitljiv i tanak.

RUŽICA - RECEPT

Jako slično baklavi a nekako mi se čini i jednostavnije.

Sastojci
1/2 kg kora za savijače
250 grama mljevenih oraha
250 grama maslaca
grožđice po želji

Preljev:
400 grama šećera
3 dl vode
1 limun

Priprema

1.Rastopite maslac pa prve četiri kore namažite svaku posebno i složite jednu na drugu a četvrtu koru posipajte orasima i zarolajte. Nakon toga slijedeće 4 kore. Ja sam imala u pakiranju 12 kora pa su mi ispale 3 štruce.
Štruce izrežite na oko 3 cm širine.
Maslacem dobro namažite tepsiju.

2.Poslažite u protvan ali nek vam bude zgusnutije poslagano nego što je meni.
Pecite oko 40 min. dok ne porumeni.

Zakuhajte vodu sa šećerom pa u to dadajte ploške limuna i vruć kolač dobro natopite sa preljevom i ostavite da up

JAFA KOLAČ - recept

Sastojci:
2 jaja
12 kašika šećera
12 kašika mleka
10 kašika ulja
15 kašika brašna
prašak za pecivo
4 kašike džema od kajsije
veća nastrugana zamrznuta narandža
4 kašike mleka
2 kašike ulja
100 g čokolade
50 g putera
2 kašike mleka

Priprema:

Korak 1.
Umutiti 2 jaja, šećer, mleko, ulje, brašno i prašak za pecivo ispecite u velikom plehu tanju koru. Podelite je na pola jedan deo izmrvite.

Korak 2.
U izmrvljeni deo dodajte nastruganu narandžu, džem, mleko i ulje napravite jednoličnu smesu. ovom smesom filovati preostalu polovinu kore. Napraviti glazuru od čokolade, putera i mleka preliti preko fila . Ohladiti iseći na željene oblike.

MALE PRHKE ORAHNJAČE - RECEPT

Sastojci

Za prhko tijesto:
2 žumanjka
60 g šećera
1 vrećica Vanilin šećer Dolcela
200 g maslaca
1 limun
180 g kiselog vrhnja
450 g Pšeničnog oštrog brašna Podravka
1 vrećica Praška za pecivo Dolcela

Za nadjev:
300 g mljevenih oraha
250 g šećera
1 Vanilin šećer Dolcela
100 ml mlijeka
2 žlice ruma
2 bjelanjka
Za premaz:
20 g maslaca

Za posipanje:
šećer u prahu



Priprema

Za prhko tijesto:

1.Žumanjke pomiješajte sa šećerom, vanilin šećerom i dobro pjenasto izmiješajte električnom miješalicom.

2.Dodajte maslac narezan na kockice i dobro promiješajte. Zatim dodajte naribanu limunovu koricu, kiselo vrhnje i još kratko izmiješajte.

3.Brašno pomiješajte s praškom za pecivo, umiješajte u smjesu i miješajte dok ne dobijete glatko tijesto. Ostavite ga na hladnom mjestu da odstoji oko 30 minuta.

4.Tijesto podijelite na tri jednaka dijela. Svaki dio razvaljajte na pobrašnjenoj podlozi na veličinu 35×30 cm, premažite trećinom nadjeva i savijte u roladu dužine 35 cm.

5.Rolade položite u lim za pečenje na pek papir i premažite ih otopljenim maslacem. Pecite na temperaturi 200 °C, otprilike 25 minuta.

Za nadjev:

1.U posudi pomiješajte mljevene orahe, šećer i vanilin šećer. Smjesu prelijte kipućim mlijekom, dodajte rum te dobro promiješajte i pustite da se malo ohladi.

2.Bjelanjke istucite u čvrsti snijeg i lagano umiješajte u nadjev.

Posluživanje
Gotove orahnjače posipajte šećerom u prahu, a kad se malo ohlade narežite ih i poslužite.

Savjet
Umjesto posipanja šećerom u prahu, orehnjače možete preliti čokoladnom glazurom i posipati grubo nasjeckanim orasima.

Napomena
Kolač je vrlo izdašan, jer ga ima puno za narezati (kako bi rekla moja baka), a zamotan u foliju može stajati duže vrijeme. Također je pogodan i za zamrzavanje.

ITALIJANSKA ŠARLOTA OD JABUKA - RECEPT

Sastojci:

– 180 gr pšeničnog brašna
– 4-5 kom. jabuka
– 130 gr šećera
– 50 gr putera
– 1/2 kesice praška za pecivo
– prstohvat soli

Priprema:

– Žumanca mutimo sa šećerom dok se šećer ne rastopi i smesa ne posvetli.
– Puter otapamo u mikrotalasnoj (ili na pari) i polovinu otopljenog maslaca dodajemo u prethodno umućenu smesu. Dodajemo mleko i mešamo.

– Dodajemo prstohvat soli, prosejano brašno, i prašak za pecivo. Sve dobro mešamo.
– Kalup prekrivamo papirom za pečenje i sipamo masu za testo.
– Oguljene jabuke sečemo na kriške.
– Slažemo ih u testo vertikalno. Što više jabuka, time je kolač ukusniji.
– Odozgo prekrivamo preostalom polovinom otopljenog putera i posipamo sa 3 kašike šećera.
– Pečemo u zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 30-35 minuta (ili dok ne porumeni).

Prijatno!

JAFA SENDVIČI - RECEPT

Sastojci

1kg jafa kolaci (resana kolaci)
500ml mleko
9 kasika sekera
7 kasika brasno
3 vanilin seker
1 margarin(250)
kokos (sitniji)

Priprema

1.Fil:
Razmutiti bpasno(ili pudig ili gustin) u malo mleka i dodajte u mleku,seker i vanila sto se kuva mesajte da se dobije puding ostavite  da se ohladi.
U stranu se muti margarin i dodaje se u pudingu i dobije se lep fil.

2.Uzmite jafa keks i presecite na polovinu (kao na pvu sliku)i sa filom lepite,dve polovine i onda i oblozite sa kokosom.I tako svi kolaci,pa od 1g dobijete oko 45 kolaca

Posluživanje
Za sve prigode i praznike. Lepe za oci a jos bolji za jesti….

NUTELLA KOLAČ - RECEPT

Sastojci

Kora
250g mlevenog keksa ( po mogucstvu plazma ;))
40g putera
100ml soka od breskve, kajsije ili multivitamin
30 g cokolade u prahu

Filovi
250 g krem sira
50 g secera
150 g nutelle
0,5 l slatke pavlake

Ganache
150 g cokolade noisette
150 ml slatke pavlake


Priprema

Kora

1.Pomesati keks, cokoladu u prahu i na laganoj vatri otopljen puter, po  potrebi dodavati maaalo soka* tako da se dobije smesa koja se ne mrvi.Utisnuti u kalup promera 26 cm i staviti u frizider dok pripremamo filove.

Filovi

1.Zagrejati nutellu stavljajuci je u posudu sa toplom vodom. Mikserom kremasto umutiti krem sir i secer, zatim ovu smesu podeliti u dve posude na dva jednaka dela. Dobro umutiti slatku pavlaku. Pola od umucene slatke pavlake dodati u jednu posudu sa krem sirom, a drugu polovinu izmesati sa otopljenom nutellom i dodati u drugu posudu sa krem sirom. Premazati koru prvo sa belim,  a zatim sa cokoladnim filom. Hladiti u frizideru.

Ganache
1.Na pari otopiti cokoladu i slatku pavlaku, i ohladiti. Povremeno promesati dok se hladi da se ne stvori ona nesretna kozica kao kod pudinga 😀 Kad je vasem prstu prijatno pri dodiru ganache-a, bice i tortici, pa je vreme za prelivanje 😉  I to je to! Za neka 3-4 h, tortica je spremna za uzivanje 😀
Prijatno!:)

2.Sto se tice slatke pavlake, ako koristite biljnu, onda je dovoljno da je samo dobro umutite i bice ovako cvrsta kao na slici. Ako koristite mlecnu slatku pavlaku, ja radi prevencije dodam onda 1 kremfix, jer ona zna nekad da pravi problem.
Noisette naravno mozete zameniti sa nekom drugom mlecnom cokoladom, ali ona se savrseno uklopi jer je od lesnika kao i nutella…

Kolač od VIŠANJA VIŠNJA - RECEPT

Sastojci

BISKVIT:
50g. čokolade za kuhanje
50g. margarina
3 jaja
100g. šećera
2 rum šećera
50g. brašna
1 vrećica praška za puding-čokolada
2 pune žlice kakaa
1/2 vrećice praška za pecivo
2 žlice vode

PRELJEV ZA BISKVIT:
100ml. soka od višnje
50ml. mlijeka
2 žlice šećera
1 van. šećer
50g. čokolade za kuhanje

KREMA:
550ml. mlijeka
200ml. slatkog vrhnja
120g. šećera
2 pudinga vanilija
20g. gustina
2 vanilin šećera
50g. margarina
300ml. slatkog vrhnja
1/2 vrećice želatine u prahu+2žlice vode

ZAVRŠNI SLOJ/VIŠNJE I PRELJEV
višnje iz kompota, 200g. +/-
1 vrećica preljeva za tortu
2 žlice šećera
250ml. soka od višnje(iz kompota)


PRIPREMA

1.Prvo skuhajte kremu,i ostavite je da se skroz ohladi dok vi ispečete biskvit.

Krema
Pomiješajte mlijeko i slatko vrhnje,odvojite 1,5dl.tekućine u koji umiješajte šećer,puding,gustin i vanilin šećer,a drugi dio zagrijte do vrenja,ulijte prvu smjesu i skuhajte kao puding.

2.Prebacite kremu u posudu za hlađenje,dodajte 50g.margarina,i miješajte dok se ne otopi. kremu možete pokriti folijom,ili ostaviti otkriveno s tim da često promiješate.ja sam napravila to drugo. sada napravite biskvit.

BISKVIT:
Otopite čokoladu s margarinom na pari,i malo prohladite. Istucite žumanjke sa šećerom i rum šećerom najvećom brzinom dok smjesa ne postane svijetla i kremasta.

1.Dodajte smjesu čokolade i margarina,vodu i rum šećer. promiješajte pjenjačom. direktno u tu smjesu prosijte skupa brašno s pudingom,kakaom i praškom za pecivo.
Izmiješajte ručno da se svi sastojci fino spoje.

2.Istucite bjelanjke u čvrst snijeg,pridružite ih prvoj smjesi,promiješajte ručno,i izlijte u pleh obložen papirom za pečenje(dim.22x35cm.) poravnajte i pecite na 200°C 10-ak min.

3.Kad se biskvit malo prohladi,odlijepite papir,vratite biskvit u pleh, pripremite preljev i usput stavite višnje da se cijede s posudom ispod u kojoj ćete skupiti sok.

PRELJEV:

Mlijeko,sok od višnje,van.šećer i obični šećer zagrijte do vrenja,maknite s vatre,dodajte čokoladu,i miješajte da se brže otopi.
kad se čokolada otopila,žlicom rasporedite preljev preko biskvita.

1.Sada dovršite kremu koja bi već trebala biti hladna.
Želatinu (samo pola vrećice) pomiješajte s 2 žlice hladne vode i ostavite da nabubri. slatko vrhnje istucite u šlag,a kremu dobro izradite mikserom.
Dodajte šlag u kremu,i malo promiješajte,a želatinu otopite,pa ulijte u kremu.
Sada sve skupa dobro promiješajte žlicom ili pjenjačom.

2.Nanesite kremu na biskvit,poravnajte,i stavite na nju višnje. možete,kao ja lagano označiti kocke po kojima ćete rezati,i na svaku kocku staviti nekoliko višanja,ili poredajte višnje po cijelom kolaču,svejedno je  sada kolač stavite 15-ak min.u hladnjak da se krema malo stegne.
Kad se krema na kolaču stegla,pripremite preljev prema uputi na vrećici,samo umijesto vode stavite 250ml.soka od višnje.
preljev malo prohladite,nanesite na kolač,spremite u hladnjak,i zaboravite na njega do sutra:)))

NAPOMENE:
*Koristila sam svijetli preljev,ali može naravno i crveni. ako volite deblji sloj,možete staviti i dva preljeva,meni ovako odgovara.
*Ja sam malo zaboravila na preljev kad sam ga skuhala,pa se puno ohladio i zgusnuo,i morala sam doliti vode i izraditi mikserom,kako bi ga mogla nanijeti na kolač. zato je ispao malo rijeđi,i zato ima malo ovih crvenih “slapova” po kremi

Posluživanje
Sutra,kad se svi okusi prožmu,i kolač dobro stegne,poslužite i uživajte

Domaće Kinder Milchschnitte - RECEPT

SASTOJCI :

5 jaja
5 zlica brasna
1 zlica vanil secera
2 velike pune zlice kakaa
na vrh noza prasak za pecivo
5 zlica secera

KREMA:
250 ml vrhnja za slag
1 slagfix (ucvrscivac za slag)
2 velike zlice tekuceg meda
1 vanil secer ili limun secer

PRIPREMA:

* Bjelanjke istuci u snijeg. Zutanjke izmutiti s secerom, dodati brasno, kakao i prasak i mijesati dok se dobije glatka smjesa. Dodati 3 zlice snijega od bjelanjka i lagano mijesati da se dobije lijepa smjesa, zatim sve izliti u ostatak bjelanjaka i jos lagano mijesati dok smjesa bude jednolicna.

* Izliti na papir za pecenje koji se stavina veliki pleh (onaj iz pecnice). Ravnomjerno razmazati i peci na 180°C 10 minuta. Ostaviti da se ohladi i prerezati na pola,
  Znaci biskvit se pece u velikom plehu da bude tanak i onda se prereze da se dobiju 2 komada. Ne rezati kao za tortu po sredini.

* Vrhnje s slagfixom istuci u cvrsti slag, dodati van. secer i med. Kremom premazati biskvit i poklopiti drugim, stavit u frizider na 2-3 sata. Rezati u obliku (onih pravih) i razveseliti svoje najdraze. Biskvit je tanak, krema je u tankom sloju. Po zelji se moze peci u manjem plehu, onda biskvit rezati po sredini biskvita (kao za tortu) i staviti vecu kolicinu slaga, da bude deblje.*  U kremu i biskvit se moze stavitilimun secer umjesto vanil secer (ili za kremu pola vrecice limun secera, pola vanil).

LAGANI KOLAČ SA VIŠNJAMA - RECEPT

Sastojci

Za tijesto:
6 jaja
250 g šećera
160 g Pšeničnog glatkog brašna
160 g Pšeničnog oštrog brašna
250 g maslaca
1 Prašak za pecivo
100 ml mlijeka
2-3 žlice kakaa u prahu
malo Cimeta mljevenog
500 g ocijeđenih višanja iz kompota light  ili
500 g svježih višanja bez koštica

Za kremu:
750 ml mlijeka
2 vrećice Pudinga vanilin
2 Vanilin šećera
200 g maslaca
2 žlice šećera u prahu


Priprema

1.Maslac i šećer pjenasto izmiješajte, dodajte žumanca i mlijeko, a nakon toga brašno izmiješano s praškom za pecivo. Na kraju lagano umiješajte snijeg od bjelanjaka.

2.Polovicu mase ulijte u namašćeni pleh (vel. 35×22 cm), a u preostalu masu umiješajte kakao i cimet, pa je prelijte preko žute mase u plehu.

3.Po tome rasporedite ocijeđene višnje. Pecite u zagrijanoj pećnici oko 35 minuta na 180°C.

4.Dok se biskvit peče, pripremite kremu. Prašak za puding izmiješajte sa šećerom, vanilin šećerom i s malo hladnog mlijeka, a ostalo mlijeko stavite da zakipi.

5.Dodajte mu razmućeni puding i kratko kuhajte, maknite ga s vatre, malo ga ohladite i umiješajte maslac, koji ste pjenasto izmiješali s 2 žlice šećera u prahu.

6.Ohlađenu kremu rasporedite po ohlađenome pečenom biskvitu i prelijte čokoladnom glazurom.

Posluživanje
Tako pripremljeni kolač narežite na kocke ili rombove i poslužite.

Savjet
U sezoni višnje iz kompota možete zamjeniti svježim trešnjama.

KOLAČ SA GRISOM KOJI NE MORATE ČAK NI PEĆI - RECEPT

Sastojci

PRVI SLOJ
1 l vode
2 kesice ness 2u 1

200 gr psenicnog griza – krupice

200 gr smedjeg secera
KREMA
1 l mlijeka
4 vrecice (4x50gr) vanil- pudinga
12 kasika secera
2\\\\3 od 250 gr margarina (oko 170gr)
150gr krem slaga-vanila

GLAZURA
150 gr cokolade za kuhanje
4 kasike mlijeka
2 kasike ulja
50 gr margarina
malo kakaa za posip





Priprema

1.Sipati secer u vodu i staviti da prokuha, smanjiti temperaturu, lagano umijesati ness a potom i lagano dodati griz.

2.Kuhati par sekundi i vruce sipati u nakvasen protvan.

3.KREMA

4.Staviti 800 gr mlijeka da prokuha.

5.Puding i secer izmijesati sa ostatkom mlijeka i skuhati u vrucem mlijeku.

6.Dobro ohladiti uz cesto mijesanje da se ne stvori korica ili tokom hladjenja prekriti prozirnom folijom.

7.Posebno umutiti margarin, posebno po uputstvu krem slag.

8.U umucen margarin lagano dodavati ohladjen puding i dobro izmiksati.

9.Na kraju dodati, kasiku po kasiku, krem slag.

10.Smjesu ohladiti u frizideru 1-2 h i prije nanosenja na griz masu jos jednom izmiksati.

11.Kolac ukrasiti glazurom od topljene cokolade, posuti kakao prahom.

12.Po ukusu, umijesto cokolade moze se ukrasiti slagom.

Posluživanje

Kako sam napomenula u uvodu, kolac se moze prilagoditi ukusu.Ako vise volite vocne ukuse, griz mozete skuhati u 1l bistrog soka, bez dodavanja secera ili u 1l prokuhane vode sipati kesicu nekog instant soka po izboru.
Kao i kod svakog griz kolaca, prvi komad se malo teze vadi iz protvana..kasnije je pravi uzitak.

Slatki, kremasti, zalogaj – rokoko krempita - RECEPT

Sastojci:


Kora
300 g pti ber keksa

Fil
1 l mleka
4 jajeta




6 kašika šećera
1 vanil-šećer
5 kašika brašna
3 kašike gustina
prstohvat soli

Dekoracija
500 ml slatke pavlake


Priprema:

1. Pravougaoni pleh obložiti providnom folijom, pa poređati keks.

2. U mleko dodati žumanca, 4 kašike šećera, so, vanil-šećer, brašno i gustin te umutiti žicom.

3. Zagrevati na umerenoj temperaturi i lagano mešati, a potom ubrzati mešanje kako smesa počne da se zgušnjava. Kada proključa, nastaviti sa sporijim mešanjem još 10 minuta.

4. Belanca umutiti u čvrst sneg postepno dodajući 2 kašike šećera.

5. Dodavati kašiku po kašiku u krem od žumanaca, a potom preliti keks vrućim filom. Ostaviti 30 minuta da se ohladi.

6. Površinu rashlađenog fila zagrebati viljuškom, a zatim naneti umućenu slatku pavlaku i ravnomerno je rasporediti.

Kolač sa orasima i nes-kafom - RECEPT

Sastojci:
• 7 jaja
• 200 g šećera
• 5 kašika nes-kafe
• 7 kašika ključale vode

• prstohvat soli
• 1 kesica praška za pecivo
• 200 g brašna

Krema:
• 3 jaja
• 250 g šećera
• 3 kašike nes-kafe
• 250 g putera

Priprema:

Ulupati žumanca sa 100 g šećera.

U vreloj vodi rastopiti nes-kafu i dodati žumancima. Sve umutiti.

Odvojeno ulupati bjelanca sa prstohvatom soli i uz dodavanje ostatka šećera. Sjediniti smjesu od žumanaca i bjelanaca, lagano promiješati, pa dodati brašno i prašak za pecivo. Sve lagano promiješati varjačom. Zagrijati dok to radite rernu na 180 stepeni i u obložen pleh dimenzija 25 x 35 cm istresti smjesu za koru i peći 15 – 20 minuta, zavisno od rerne.

Pečenu koru ohladiti pa isjeći na 2 ili 3 dijela zavisno od toga koliko vam naraste ili ste spretni da je isiječete na tanje korice.

Ulupati jaja sa šećerom, pa dodati nes-kafu i sve zajedno staviti na paru da se kuha. Kada se zagrije, kuhati bar 10 minuta uz miješanje. Krema je gotova kada ostaje trag za varjačom.

Ostaviti da se ohladi. Ulupati puter pa mu dodati ohlađenu kremu i umutiti.

Premazati kremom sve tri kore i posuti orasima. Ostaviti da odstoji pa poslužiti.

KINDER KOLAČ - RECEPT

Potrebno:
 
300 g šećera,
100 ml vode,
100 g bele čokolade 
pola margarina,
200 g mleka u prahu,
100 g crne čokolade,
100 g bele čokolade

Priprema:
Šećer ušpinovati sa vodom. Dodati margarin. Kad se istopi skloniti sa vatre i dodati mleko u prahu (prosejano bez grudvica), mešati dok masa ne bude glatka.

Masu podeliti na dva dela. U jedan staviti belu čokoladu a u drugi crnu. Isipati u podmazan kalup oba dela – brzo 

 

SAVRŠENI MUNCHMALLOW - RECEPT

Sastojci:

Biskvit:
6 žumanjaka
12 kašika(ravnih) šećera
2 dl hladnog mlijeka
1 dl ulja
6 kašika(punih)120 g brašna
3 kašike kakaa
1/2 praška za pecivo

za šaum:
6 bjelanjaka
12 kašika šećera
4 kašika vode
10 kašika šećera

čokoladna glazura
100g čokolade za kuhanje
3 kašike vode
4 kašike ulja


 
Priprema:
Umutiti žumanjke sa šećerom.Tome dodati mlijeko ,ulje i još kakao, prašak za pecivo i brašno.Izliti u podmazan i brašnom posut pleh.Peći na 200 stepeni 15-20 minuta. Umutiti čvrst snijeg od bjelanjaka. Ušpinovati 10 kašika šećera (vrhom punih)sa 4 kašika vode.Istučenim bjelanjcima dodamo 12 kašika šećera i dobro umutimo.




Ušpinovani šećer lagano sipamo u snijeg i mutimo neprestano. Masa će povećati volumen pa je dobro da to radimo u velikoj zdjeli. Biskvit izvadimo iz rerne i smanjimo temp na 130 stepeni.Dobijeni šaum ravnomjerno namažemo po biskvitu i vratimo u rernu još10 minuta. Kolač izvadimo iz rerne i prelijemo čokoladnom glazurom.Odmah ga i režemo na kocke .

Napomena:

POšto je mnogim u šaumu puno šećera ja sam smanjila kako sada stoji u receptu .U orginalnom je bilo 15 u bjelanjke i 12 u špinovanje.Vi odlučite kako volite.Moji ukućani vole da im je dobro sladak pa im ja pravim po orginalnom receptu.Ako smanjujete šećer još i više nego što sam ja treba voditi računa da bi šaum mogao da “legne” tj ne znam kako bi izgledao sutradan.